สศท.4 ชู ศกอ. ร้อยเอ็ด ปั้น ข้าวเขียวหยก ที่มาจากการเก็บเกี่ยวระยะน้ำนม อุดมด้วยสารอาหาร และ GABA พันธุ์หอมมะลิ 105 สู่สินค้ามูลค่าเพิ่ม ชวนอุดหนุนข้าวหอมมะลิไทยในงาน ‘เทศกาลข้าวหอมมะลิโลก ครั้งที่ 25’ จ.ร้อยเอ็ด 10 – 14 ธ.ค.68

นายนพดล ศรีพันธุ์ ผู้อำนวยการสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 4 ขอนแก่น (สศท.4) สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร (สศก.) เปิดเผยว่า ตามที่กระทรวงเกษตรและสหกรณ์มุ่งยกระดับคุณภาพสินค้าเกษตร เพิ่มความสามารถแข่งขัน และผลักดันสินค้าเกษตรมูลค่าสูงเพื่อสร้างรายได้ที่มั่นคงและยั่งยืนให้เกษตรกร “ข้าวเขียวหยก” นับเป็นหนึ่งในสินค้าเกษตรที่สร้างมูลค่าเพิ่มสูง ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการในตลาดกลุ่มผู้รักสุขภาพ เนื่องจากเป็นข้าวที่เก็บเกี่ยวก่อนวัยฤดู เก็บเกี่ยว (ระยะน้ำนม) เป็นช่วงที่เมล็ดข้าวอุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะสาร GABA ที่ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท อีกทั้งมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาว เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ต้องการควบคุมระดับน้ำตาล พร้อมใยอาหารสูงที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร

ผู้อำนวยการ สศท.4 กล่าวต่อว่า จากการลงพื้นที่ของ สศท.4 พบว่า หนึ่งในตัวอย่างของเกษตรกรผู้ปลูกข้าวเขียวหยกที่ประสบความสำเร็จ คือ นายสวัสดิ์ ลาโพธิ์ เศรษฐกิจการเกษตรอาสา (ศกอ.) จังหวัดร้อยเอ็ด และเป็นประธานศูนย์เรียนรู้การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตร (ศพก.) อำเภอเมืองร้อยเอ็ด จังหวัดร้อยเอ็ด และศูนย์ข้าวชุมชนบ้านสงเปลือย หมู่ที่ 5 ตำบลเมืองทอง อำเภอเมืองร้อยเอ็ด จังหวัดร้อยเอ็ด โดยได้รับการสนับสนุนเครื่องจักรกลทางการเกษตร ได้แก่ เครื่องอบลดความชื้นข้าวเปลือก เครื่องสีข้าว เครื่องซีลสูญญากาศ จากกรมการข้าว ภายใต้โครงการ ระบบส่งเสริมการเกษตรแบบแปลงใหญ่ ปี 2564 กิจกรรมเสริมสร้างศักยภาพการผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าวของศูนย์ข้าวชุมชน

จากการติดตามนายสวัสดิ์ ได้เล่าถึงเรื่องราวของข้าวเขียวหยกว่า เมื่อปี 2566 ตนเริ่มต้นทดลองปลูกข้าวเขียวหยก (ระยะเขียว) ซึ่งเลือกใช้พันธุ์ข้าวหอมมะลิ 105 คุณภาพดี และจำหน่าย พบว่าตลาดมีทิศทางดีจึงขยายการผลิตมาจนถึงปัจจุบันบนพื้นที่ 5 ไร่ สำหรับสถานการณ์การผลิต ปี 2568 นายสวัสดิ์ ได้ผลผลิตรวม 2 ตัน หรือ 2,000 กิโลกรัม เพาะปลูกปีละ 1 รอบการผลิต ช่วงเดือนกรกฎาคม และเก็บเกี่ยวช่วงเดือนพฤศจิกายน มีระยะเก็บเกี่ยวประมาณ 100 - 110 วัน การดูแลรักษาแปลงส่วนใหญ่เหมือนกับการปลูกข้าวทั่วไป แต่มีขั้นตอนสำคัญที่แตกต่าง คือ การระบายน้ำออกจากแปลงให้หมดในช่วงอายุประมาณ 80 - 90 วันหลังปลูก เพื่อช่วยให้ข้าวเกิดความหอมพิเศษและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เศรษฐกิจการเกษตรอาสาจังหวัดร้อยเอ็ด เล่าต่อว่า การเก็บเกี่ยวต้องทำในช่วงที่มีแสงแดดจัดเพื่อลดความชื้นในเมล็ดและรักษาคุณภาพของผลผลิต ข้าวที่เก็บเกี่ยวได้จะมีความชื้นประมาณ 32 - 40% จากนั้นจะนำผลผลิตทั้งหมดเข้าสู่กระบวนการอบด้วยเครื่องอบลดความชื้นข้าวเปลือก เพื่อลดความชื้นให้เหลือเพียง 14% ซึ่งเป็นระดับมาตรฐานที่ปลอดภัย สามารถยับยั้ง การเสื่อมสภาพของเมล็ดข้าวและคงคุณค่าทางโภชนาการ จากนั้นผลผลิตจะถูกเก็บรักษาในรูปของข้าวเปลือกที่ผ่านการอบแห้ง ซึ่งเมื่อมีคำสั่งซื้อจากลูกค้าจะนำข้าวมาสีบรรจุในถุงสุญญากาศ ขนาด 1 กิโลกรัม เพื่อให้ข้าวคงความเขียวสดและ น่ารับประทานอยู่เสมอ

นายสวัสดิ์ เล่าถึงด้านการจำหน่ายและการตลาดว่า ราคาข้าวเขียวหยกซีลสุญญากาศ ขนาด 1 กิโลกรัม (ราคา ณ พฤศจิกายน 68) อยู่ที่ 70 บาท สามารถสร้างรายได้สูงกว่าการขายข้าวหอมมะลิในช่วงเก็บเกี่ยวปกติถึงกิโลกรัมละประมาณ 20 บาท โดยตลาด ส่วนใหญ่เป็นตลาดออนไลน์ถึงร้อยละ 70 และจำหน่ายทางหน้าร้านอีกร้อยละ 30

เศรษฐกิจการเกษตรอาสาจังหวัดร้อยเอ็ด เล่าถึงแผนดำเนินการหลังจากนี้ว่า การพัฒนาข้าวเขียวหยกในระยะต่อไป เตรียมขยายพื้นที่ปลูกเพิ่มขึ้นเป็น 10 ไร่ รวมถึงเกษตรกรเครือข่ายจะขยายพื้นที่ปลูกอีกประมาณ 10 ราย (รายละ 1 – 2 ไร่) เพื่อรองรับความต้องการของตลาด ทั้งนี้ ในปี 2568 นายสวัสดิ์ได้เก็บผลผลิตไว้ จำนวน 1 ตัน (ผลผลิต รวม 2 ตัน) เพื่อรอจำหน่ายในงานเทศกาลข้าวหอมมะลิโลกที่จะจัดขึ้นในเดือนธันวาคมนี้

ผู้อำนวยการ สศท.4 กล่าวด้วยว่า ในช่วงเดือนธันวาคมนี้ จังหวัดร้อยเอ็ดกำลังเตรียมจัดงานส่งเสริมผลิตภัณฑ์ข้าวหอมมะลิจากแหล่งปลูกคุณภาพ เพื่อแสดงศักยภาพด้านการเกษตรและสนับสนุนการพัฒนาคุณภาพข้าวไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับประเทศและนานาชาติ จึงขอเชิญชวนทุกท่านที่สนใจเข้าชมและอุดหนุนผลิตภัณฑ์ข้าวหอมมะลิภายในงาน เทศกาลข้าวหอมมะลิโลก ครั้งที่ 25 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 10–14 ธันวาคม 2568 ณ อ่างเก็บน้ำธวัชชัย ตำบลมะอึ อำเภอธวัชบุรี จังหวัดร้อยเอ็ด ภายในงานจะมีนิทรรศการเทคโนโลยีข้าว การเจรจาธุรกิจ (Business Matching) และการแสดงศิลปวัฒนธรรม พร้อมกิจกรรมบันเทิงสร้างมูลค่าเพิ่มและกระตุ้นเศรษฐกิจในพื้นที่

ทั้งนี้ ท่านใดสนใจการผลิตข้าวเขียวหยกหรือสนใจเข้าศึกษาดูงาน สามารถสอบถามได้ที่นายสวัสดิ์ ลาโพธิ์ เศรษฐกิจการเกษตรอาสา โทร 09 3053 5456 ยินดีให้คำปรึกษาทุกท่าน.